Sushi Yoshitake ซูชิ หลากสไตล์

Home / เที่ยวญี่ปุ่น / Sushi Yoshitake ซูชิ หลากสไตล์

Sushi Yoshitake ซูชิ หลากสไตล์

Sushi Yoshitake

บริเวณชั้น 3 ของอาคาร Suzuryu ย่าน Ginza คือ ที่ตั้งของร้าน Sushi Yoshitake บรรยากาศร้านตกแต่งด้วยไม้ในสไตล์ญี่ปุ่น เคาน์เตอร์บาร์ไม้ขนาด 7 ที่นั่ง สำหรับรองรับเฉพาะลูกค้าที่ทำการจองล่วงหน้า โดยเชฟ Yoshitake และผู้ช่วยเชฟจะคอยให้บริการเราอยู่หน้าเคาน์เตอร์อย่างใกล้ชิด ชนิดที่ว่าเห็นทุกขั้นตอนเลยล่ะค่ะ

Soshi Yoshitake

ซูชิและซาชิมิของที่นี่มีความพิเศษกว่าที่อื่น ๆ ตั้งแต่หน้าตาของ ซูชิ ไปจนถึงวิธีการจัดเสิร์ฟ แต่สิ่งสำคัญคือความสดใหม่ของวัตถุดิบ ซึ่งเชฟเลือกใช้และคัดสรรแต่ของดีมีคุณภาพ ตั้งแต่หอยเป๋าฮื้อ (Awabi) ที่ตัดแต่งเพื่อเลือกเอาส่วนที่อร่อยที่สุดเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ทำจากตับเป๋าฮื้อ ที่บอกได้เลยว่าคุณอาจไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน

Sushi Yoshitake

ซาชิมิปลาหมึก (Tako Sashimi) นุ่มละมุนลิ้นแทบจะละลายในปาก เป็นสัมผัสที่ต่างจากปลาหมึกแบบปกติที่เราเคยกิน ปลามากุโร่ 2 ส่วน คือ ส่วนท้อง (Otoro) และส่วนเนื้อแดง (Amaki) ถูกเชฟนำมาใช้ทำเป็นซูชิคำเดียวกัน เนื้อแดงไร้มันเข้ากันกับส่วนท้องที่มีมันมาก ทำให้รสชาติของซูชิคำนี้ลงตัวเป็นที่สุด

ส่วนปลาซาบะนั้นถูกเชฟนำมาม้วนโรลที่เต็มปากเต็มคำและเต็มรสชาติของปลา ด้วยการสอดไส้ปลาซาบะทั้งด้านในโรลและท้อปปิ้งด้านบน เมนูไข่หวาน (Tamakoyaki) ของที่นี่ก็เป็นไข่หวานสไตล์เอโดะที่หาทานได้ยาก เนื้อของไข่เนียนคล้ายคัสตาร์ดจนแทบจะลืมไปเลยว่ามันคือเมนูของคาว

Sushi Yoshitake

ทุกเมนูถูกเสิร์ฟในอุณหภูมิที่ค่อนข้างอุ่น ต่างจากซูชิและซาชิมิเย็นที่เราคุ้นเคย จึงไม่แปลกใจเลยที่ร้าน Sushi Yoshitake แห่งนี้จะมีชื่อเสียงจนสามารถได้รับดาวจาก Michelin ถึง 3 ดวงโดยไม่ต้องไต่อันดับจาก 1 ดาวขึ้นไป

หากใครอยากมาลิ้มรสฝีมือของคุณ Yoshitake เชฟระดับ 3 ดาวแล้วล่ะก็ สามารถจองล่วงหน้าได้โดยให้เจ้าหน้าที่ของโรงแรมที่ไปพักช่วยติดต่อให้ เนื่องจากทางร้านไม่สะดวกพูดคุยภาษาอังกฤษ และขอแนะนำให้จองล่วงหน้าก่อนเดินทางอย่างน้อย 1 เดือน เพราะลูกค้านั้นเยอะจริง ๆ ค่ะ